隨著食品安全越來越受重視，食品安全快速檢測逐漸深入人們的生活，超市生鮮柜，農貿市場，都能見到它們的身影，食品安全快檢試劑盒在特定時期的食品安全管理中發揮其獨特的作用。

　　今天從四個方面淺談食品安全檢測試劑盒按檢測方法的分類。

　　1、酶聯免疫法：酶聯免疫法的基本原理是，酶分子與抗體分子共價結合，滴加底物后，底物可在酶作用下出現顏色反應。

　　2、化學發光法：化學發光法的基本原理與酶聯免疫法基本相同，不同之處在于酶標記物具有產生熒光的特性。

　　3、酶抑制法：酶法的基本原理是利用酶催化一系列生物化學反應，z終產生可用現有檢測方法測定的物質。

　　4、普通化學方法：普通化學方法主要根據檢測物質的性質來進行檢測，其具體檢測方法分 為顯色法、滴定法、層析法、絡合法等，這些方法均可用于快速檢測試劑盒。

　　5、分子生物法：分子生物法基本原理是RNA、DNA的提取和重組的原理。